KOSTARYKA VISTA AL CHIRRIPO – DŻEMOWA KAWA SPECIALTY Z REGIONU BRUNCA
Kostaryka Vista al Chirripo to intensywna i niezwykle owocowa kawa specialty pochodząca z mikroregionu Chirripó w regionie Brunca, w prowincji San José. Ziarna pochodzą od rodziny Ureña Rojas, która od lat zajmuje się produkcją wysokiej jakości kaw w rodzinnym mikromłynie Café Rivense. Plantacje położone są wysoko w kostarykańskich górach, gdzie specyficzny mikroklimat sprzyja powstawaniu słodkich, dojrzałych i bardzo aromatycznych kaw.
W tym lotcie znajdziemy odmianę Caturra – klasyczną odmianę arabiki cenioną za słodycz, czysty profil i dobrą strukturę filiżanki. To jednak przede wszystkim sposób obróbki nadaje tej kawie jej wyjątkowo intensywny charakter.
Po zbiorach całe, dojrzałe owoce kawowca trafiają do szczelnie zamkniętych pojemników, gdzie przez około 4 dni fermentują w środowisku beztlenowym. Następnie kawa jest powoli suszona na podniesionych stołach przez około 16–20 dni. Obróbka Anaerobic Natural pozwala uzyskać bardzo skoncentrowany, słodki i dżemowy profil z wyraźnymi nutami fermentacyjnymi.
W filiżance dominują ciemne owoce leśne i gęsty owocowy dżem, którym towarzyszy syropowa słodycz oraz delikatnie winny charakter. Kawa jest intensywna, pełna i soczysta, z długim, słodkim finiszem. Świetnie sprawdzi się w metodach alternatywnych, takich jak V60, Aeropress czy Chemex, szczególnie dla osób szukających bardziej wyrazistych, fermentacyjnych kaw.
Parametry kawy:
Pochodzenie: Kostaryka, San José, Brunca, Chirripó
Producent: Vista al Chirripo / Ureña Rojas Family
Odmiana: Caturra
Obróbka: Anaerobic Natural
Wysokość upraw: 1300–1825 m n.p.m.
Punkty SCA: 87
Zbiór: 2026
Profil: dżem z leśnych owoców, ciemne owoce, syropowa słodycz, winne nuty
Waga netto: 250 g